焼肉店では「ツラミ」とも呼ばれる、牛の頬の部分です。反芻動物である牛は、一度食べた飼料を反芻し、常にもぐもぐと口を動かしています。ですから、口の付け根から頬にあたる部位は、赤身とコラーゲン質たっぷりの肉になります。 　なかなか一般の小売店では見かけることのできないホホ肉を、焼肉や煮込みにしやすい薄切りにスライスしました。味わいの濃さを感じるためには塩だけで焼いて食べてみて欲しいところです。また、出汁もよく出ますので、アッサリした味付けで煮込んでいただいても真価を発揮します。 クール冷凍便にてお届け致します。 解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ※釧路生まれ、釧路育ちのオーガニックビーフの牛ホホニクスライスですが、屠畜場などの内臓処理部門での加工工程上まだ有機JAS認証は取れていません。現在 内臓肉流通につきましても、有機JAS認証（分別管理）に向けて取り組んでいる最中です。 釧路生まれ、釧路育ちのオーガニックビーフの詳細は下記URLやSNSへ https://organic-beef.jp/ Twitter @kushiro_organic (https://twitter.com/kushiro_organic) Instagram @organic.beef (https://www.instagram.com/organic.beef/) YouTube　釧路生まれ、釧路育ちのオーガニックビーフ (https://www.youtube.com/watch?v=eCz1O9LjavA&t=8s)